Koantjessesse

Eeklonaars zullen dit zeker kennen, maar ik weet niet of het tot ver buiten de Eeklose grenzen bekend is.
Koantjessesse (Kaantjessaus) is een Meetjeslands culinair hoogstandje als je het mij vraagt.

Hoe maak je koantjessesse klaar?

2 eieren per persoon halfgaar koken. Doe de eieren schrikken door er naar te kijken en pel ze.
1 krop sla kuisen en 3 grote bladen op een bord schikken. (Al dan niet met de nerven er nog in).
Aardappelen schillen en koken. (Kook ze voldoende zodat je ze straks makkelijk kan pletten).

Stoof Spekblokjes (lardons) zonder zwoerd in een pan. Eens ze een minuutje of 2 opstaan mag je er naar hartelust azijn over uitgieten. (Ik neem meestal een 3 tal centiliter). Vul aan met water. Hoe meer water hoe meer saus je zal hebben. Laat even doorkoken om daarna de saus te binden met bruine maizena. Hoe meer maizena, hoe meer de saus gebonden zal zijn. Laat alles nu nog eens goed gaan. (pruttel pruttel).

Schep de aardappelen op het bord en leg er de eitjes bij.
Overgiet met de koantjessesse. En dan – pletten en snijden maar. Zorg dat alles goed onder elkaar gemengeld wordt.

Eet smakelijk ! (Ik heb dat deze middag alvast gedaan).

Volgende keer : mijn recept voor zurkelpatatten. 😉

[tags]koantjessesse, voeding, eten[/tags]

Ik wil met Koantjessesse op top van google komen 🙂 Wie helpt?