Een zytholoog

Vrij recent opende er niet zover van mijn woning, een nieuw café.
Het kreeg de wonderlijke naam ‘De zytholoog’.

Dat woord had ik nog nooit eerder gehoord, maar ik ken de uitbater van het café en dacht zo dat het wel iets zou te maken hebben met de kennis van het bier.

De uitbater, waar mijn broer vele jaren geleden samen mee voetbalde, heeft immers een uit de hand gelopen hobby. Zo komt het dat zijn loods, die hij aan zijn huis liet bouwen voor het stallen van old timers, op korte termijn werd uitgebouwd tot een heuse bierkelder.
Stefaan, want zo noemt de man, begon zelfs bier te verhandelen en brouwt ook zijn eigen bier. Dat bier draagt de naam Irma, de naam van zijn jongste dochter.

In de zomer van verleden jaar kwam ik eens al fietsend voorbij zijn woning gereden en kon het dus niet laten om eens een kijkje te gaan nemen.
In de kelder bevinden er zich een 1500-tal verschillende bieren.
De uit de hand gelopen hobby wordt nu dus verder gezet in een heus café, gelegen langs de grote baan van Eeklo naar Maldegem.