De beste koantjessesse

Ik eet graag koantjessesse en dat hebben jullie natuurlijk al geweten.
Ook de kinderen en de mama van de kinderen lusten dat graag.
Maar de mama van de kinderen weet niet goed hoe ze koantjessesse dient klaar te maken. Ook niet via mijn blogpost waarin ik het haarfijn uitleg.
Omdat ik niet meer samen ben met haar maakt ze die sesse dan zelf maar eens klaar. Maar de kinderen lusten haar saus niet echt.
En daarom kwam Piet, den dienen van Huysentruyt deze week bij haar op bezoek.
‘s Avonds pikte ik de kinderen daar op, samen met een restant van de koantjessesse.
Ik heb er even van geproefd, maar owee, dat was helemaal niet zoals de koantjessesse die ik maak.
De sesse was wel eetbaar, maar helemaal niet zoals ik die ken.

Wat had Piet helemaal misdaan?
1) De lardons (koantjes) dienen niet gerookt te zijn, maar natuur. Spekblokjes natuur dus.
2) De eieren dienen niet zo zacht gekookt te zijn zodat ze echt nog stromend zijn, neen de eitjes kook je liefst iets harder tot ze net niet meer stromend zijn.
3) Bak de spekjes even af in boter en blus met de azijn. Vervolgens doe je er voldoende water bij en bind je de saus met bruine maizena. Laat de saus dus helemaal niet ongebonden achter.