Vogelnestjes, als dat niet lekker is. Een vogelnestje kende ik als een gehaktbal met daarin een gekookt ei.
Maar dankzij het gehaktballen kookboek van Wim Baillieu, ge weet wel, den dienen van Balls & Glory, eten wij nu af en toe een vogelnestje met een gepocheerd ei.
De eitjes dienen de dag ervoor rauw in de diepvries gelegd te worden. Pel de eieren dan. Maak naar gelang het aantal eitjes, balletjes van een 180 gram. Maak een kuiltje en steek daar het eitje in. Goed afdekken.
Rol de bal door paneermeel. Leg ze nu een half uurtje op een bakplaat in de oven die een temperatuur heeft van 170 graden.
Ik doe daar dan ook nog verse frieten bij (geschild) en zelfgemaakte ketchup. Ook dit recept staat in het boek.
Er staan trouwens nog mega lekkere ballen in het boek. Ballen met witloof erin, met mozarella, met kerstomaatjes,…
Sietoebie 