Gisteren stond er rodekoolsoep op het menu op het werk. Dat je van alles soep kan maken is best wel logisch, daarom is het ook soep, maar ik had hier nog nooit van rodekoolsoep gehoord, laat staan er van gedronken.
Maar de soep was lekker. Zelf vond ik ze niet echt naar rodekool smaken maar dat zal meer zijn doordat het op het werk een grootkeuken is. De kleur van rode kool was er in ieder geval wel.
Het gaf mij wel de aanleiding om eens rond te neuzen op het internet na hoe je nu een rodekoolsoep dient te maken.
Al snel kwam ik op deze bereiding uit:
Ingrediënten
1 el olie
1 teen knoflook, fijngehakt
1 ui, gesnipperd
2 cm verse gemberwortel, geschild en fijngesneden
300 g rodekool, in dunne repen
mespunt gedroogde chilivlokken
1 tl gemalen komijn (djinten)
sap van ½ citroen
750 ml warme groente- of vleesbouillon
125 ml zure room
gemalen piment of komijn om te bestrooien
Extra: blender of staafmixerBEREIDING
Verwarm de olie in een pan met dikke bodem en bak knoflook, ui en gember 1 min. Voeg de rodekool, chilivlokken, komijn en het citroensap toe. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 20-25 min zacht koken tot de kool gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Pureer de soep in een blender of met een staafmixer heel fijn. Schenk de soep in glazen en schep in elk glas een lepel zure room. Strooi er piment of komijn over.
Of ik er die zure room bij zal doen, dat weet ik nog niet.
Sietoebie 